A finom csemege Mátyás király korában került Magyarországra, az akkori főúri asztalokról nem hiányozhatott az ebből az édességből készített csemege. Mátyás királyunknak a nápolyi Beatrixszal kötött házassága után az első újévi ünnepi ebéden, a 8. fogás mandulatejből és cukorból készített fehér és barna kockás marcipán sakktábla volt.
A huszadik század második felében Szamos Mátyás felélesztette és rengeteg munkával, családi összefogással elterjesztette e nemes anyagból készült édességet. Napjainkra így a marcipán már nem csak az istenek eledele.
Mi is a marcipán: Cukorból és olajos magokból készített puha massza (a mag lehet mandula, vagy dió, illetve mogyoró is). Több száz éve mozsárban zúzták egybe az alkotórészeket, később forgó gránithengerek között készült a massza, a legmodernebb gyárakban ma már gyorsan forgó kések aprítják össze a cukrot és a magokat.
Kövessen minket